Feeds:
Posts
Comments

Archive for the ‘Olika tesorter’ Category

Julsmaker

För vart år som går, så tenderar julen att flytta sig lite närmare sommaren. Det kan man tycka vad man vill om, men hur det än är, så har julhandeln redan börjat, både på stan och på Internet.
Jag tänkte passa på att tipsa om de tesmaker som ger mig den där perfekta julstämningen, så att ni andra har en chans att få med det i er planering också.

Kanel är en krydda som hör julen till för de allra flesta, inbillar jag mig. Även om ett rent kanelte smakar hur bra som helst till vanliga kanelbullar vilken tid på året som helst, så har det sin självklara plats bland julteerna också, anser jag.

Blodapelsiner var självklara hemma hos mig när jag var barn. Idag har de blivit lite svårare att få tag på. Jag saknar dem faktiskt. Det kanske det är flera som gör? Blodapelsinte finns i alla fall. Kanske kan det vara räddningen?

Av alla de tesorter vi har i butiken, så är det nog Vintersaga, som har det finaste namnet av dem allihopa. Smaka bara på ordet!
Vintersaga…
Med sitt innehåll av Kanel, citrusfrukter och mandelarom, fungerar det fint hela vintern. Till jul är den självklar.

Enligt traditionen ska Chaite drickas med varm mjölk. Personligen vill jag ha det svart, precis som det är. På det viset fungerar det utmärkt när Tomten kommer. Det kanske det gör med mjölk också? Ni som dricker det på det viset kan väl skriva och skvallra!

Sist i skaran av julteer, så vill jag fräckt tipsa om min butiks aldeles egen blandning, som kort och gott heter Julte. Den består av svart te, smaksatt med Kanel, Kryddnejlikor och Pomerans. När jag var med och drev butik i Gävle, så sålde vi mer av den sorten än någonting annat i december. Det enda som skulle kunna ge mig mer julstämning än dofterna och smakerna av julteet, är möjligen Knäck. Men där är jag konservativ och vill ha det i tuggbar variant.

För övrigt, så hade jag av misstag raderat bilderna från servern. Det ska vara åtgärdat nu. Bloggen ser ju trots allt trevligare ut med lite dekoration.

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , , , , ,

Advertisements

Read Full Post »

Stormvarning

Idag är en sådan där dag när regnet piskar på rutorna och såväl människor som husdjur helst håller sig inomhus. Sambon håller till i köksregionerna och gör i ordning te till oss. På min begäran blir det en av mina favoritblandningar Stormvarning.

 Jag tyckte det var passande med tanke på vädret.
Stormvarning består av ett svart te med milt kryddig smak som går ganska mycket åt citrushållet. Många brukar gilla att ha det som variant kring jul. Själva tebladen är kompletterade med skal av pomerans och hela kryddnejlikor för syns och smaks skull.

Själv tycker jag att teet blir bäst med standardbryggning för svarta teer. Möjligen kan det ligga i någon minut längre än normalt, om man gillar riktigt kraftiga smaker. Det är inte baserat på någon tesort som fäller ut garvsyra väldigt snabbt, så man behöver inte vara minituös i tillagningen i vilket fall.

I övrigt rekommenderar jag en skön soffa, ett par tända ljus och en gosig filt som tillbehör. Sedan kan hösten få komma.

Read Full Post »

Rooibos (Aspalathus linearis) är ett te som bryggs på en buske som växer i Sydafrika. Själva namnet är Afrikaan och betyder kort och gott ”röd buske”.

 

Till skillnad från teer gjorda på vanliga teblad, innehåller inte Rooibos något tein (koffein). Det är därför lämpligt som kvällsdryck för dem som har känslig sömn. Smaken är något sötare än vanligt te och färgen vackert rödbrun.

Det finns även en grön variant av Rooibosteet som inte är oxiderad. Den ska enligt uppgifter ha ännu högre andel nyttiga antioxidanter än den röda varianten.

 

Från att ha funnits bara som neutral variant, experimenteras det nu fram alla möjliga smaksättningar. Min personliga favorit heter Heta Stunder och innehåller bland annat Ingefära, Kardemumma och Svartpeppar. Just tillsatsen av Svartpeppar gör dessvärre varianten lite jobbig att hantera, eftersom den lätt framkallar nysningar.

 

Tebryggning på Rooibosväxten görs på samma sätt som med vanligt te, men är på grund av att den inte innehåller oxalsyra och skapar lite garvsyra, mindre känslig för att dra länge.

På växtplatsen använder man Rooibos även i matlagning och som te sägs det lindra allt möjligt från hösnuva till kolik.

Andra bloggar om: , , , , , ,

Read Full Post »

Gunpowder

Gunpowder – också känt under det kinesiska namnet Zhu cha, är ett grönt te som till sitt utseende liknar Krut (där av namnet). På originalspråk kallas det däremot ”Pärlte”.

Färgen på kulorna är mörkt grågrön och de bör ha en viss ytlyster som indikerar att det är färskt, när man köper det. 

Ursprungligen kommer tesorten från Kina, men nu odlas den även på andra platser i världen.  

Från början rullades tebladen för hand till pelletsform, men numera är det förstås maskiner som sköter det mesta av hanteringen. Poängen med att rulla ihop teet var helt enkelt för att förstärka och förlänga hållbarheten på dem.

När man häller vatten på de små kulorna, öppnar de sig och avger en kraftig, men ändå mild, smak.  

Andra bloggar om: , , ,

Read Full Post »

Lapsang Souchong

Lapsang Souchong kallas vanligen bara Lapsang, och är ett rökt svart te som ursprungligen kommer från Wuyibergen i Kina.Numera framställs Lapsangteet i större mängder istället i  Taiwan.Den rökiga smaken på bladen framkommer genom att man torkar dem i Bambukorgar ovanför öppen eld av Cypresser eller Pinjeträ. Man tror att idén till detta föddes genom försök att korta torkprocessen på tebladen, någon gång under Ming-dynastin på 13- till 16-hundratalet.  Det heta vattnet får en kraftigt röd-orange färg i kontakt med de rökta tebladen och en mycket karakteristisk doft. På den tiden jag arbetade i en helt vanlig tebutik, brukade jag försöka beskriva teet för oinvigda som smaken av att slicka på en nytjärad brygga. Det sägs att personer som gillar rökig Whisky ofta blir förtjusta i Lapsang Souchong. Det låter rimligt, men är inget som jag kan bekräfta, eftersom jag inte dricker starksprit själv.   

Andra bloggar om: , , , ,

Read Full Post »

Earl Grey

Earl Grey, mest känd som en svart tesort smaksatt med citrusoljor (Bergamott), var också mannen bakom denna smaksättning av te. Charles Gray var under åren 1830-1834 brittisk premiärminister, men namnet på favoritteet kommer sig sannolikt av att han under en period även var earl av Grey. En titel som även hans far haft.

De första att sälja teblandningen på den brittiska marknaden var Twinings, vilka i mitt tycke fortfarande gör en av de absolut bästa Earl Grey-blandningarna. Deras variant inkuderar kinesiskt te, indiskt Dajeeling och Ceylon, samt faktiskt även en hint av det kraftigt röksmakande teet Lapsang soushong.

Enligt Wikipedia, så skall Douglas Adams (Liftarens guide till galaxen) ha Earl Grey som sin tefavorit.

På senare tid har det också dykt upp hybrider av denna klassiska blandning, så som Earl Green, ett grönt te med samma smaksättning och även vitt te med detsamma.

I min tebutik kan man för närvarande välja mellan klassiskt Earl Grey, Earl Grey
de Luxe – gjort på finare te och med starkare Bergamottoljor, Earl Grey Cream – med gräddsmak och Earl Green.

Andra bloggar om: , , , ,

Read Full Post »